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市販の袋麺と付属のソースを使いながら、プロの技で驚くほど美味しく仕上げる焼きそばです。豚しゃぶ肉の柔らかさ、カリッと焼いた麺、そしてシャキシャキの野菜のコントラストが楽しめます。
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野菜を切り、豚しゃぶ肉と野菜を順に炒めて一度取り出す。 → 麺をフライパンで両面カリッとなるまで焼き付け、ソースと調味料で味付けする。 → 麺と炒めた具材を合わせ、先にお皿に盛り付ける。 → もやしを別で強火で炒め、焼きそばの上にのせる。 → 紅生姜と青のりをトッピングして仕上げる。
野菜を切り、豚しゃぶ肉と野菜を順に炒めて一度取り出す。 → 麺をフライパンで両面カリッとなるまで焼き付け、ソースと調味料で味付けする。 → 麺と炒めた具材を合わせ、先にお皿に盛り付ける。 → もやしを別で強火で炒め、焼きそばの上にのせる。 → 紅生姜と青のりをトッピングして仕上げる。
市販の袋麺と付属のソースを使いながら、プロの技で驚くほど美味しく仕上げる焼きそばです。豚しゃぶ肉の柔らかさ、カリッと焼いた麺、そしてシャキシャキの野菜のコントラストが楽しめます。
玉ねぎを5〜6mm幅の薄切りにし、キャベツは食べやすい大きさにちぎります。もやしはシャキシャキ感を出すため水に浸しておきます。
フライパンに油を引き、玉ねぎを炒めます。その上に豚しゃぶ肉を広げてのせ、軽く塩を振ります(玉ねぎをクッションにすることで肉が硬くなるのを防ぎます)。
肉の色が変わってきたら、キャベツを肉の上にのせて蒸し焼きにするようなイメージで炒めます。キャベツに少し焼き目がついたら一度取り出します。
空いたフライパンに油を足し、麺を袋の形のまま入れます。すぐにはほぐさず、両面をカリッとするまで焼き付けます。
麺が焼けたらほぐし、付属のソース1袋、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1.5を加えて全体に味を馴染ませます。
ポイント1:豚肉はしゃぶしゃぶ用を使うと、麺と一体感が出て柔らかく仕上がります。
ポイント2:肉野菜炒めを先に作り、麺と合わせる前に一度取り出すことで、野菜のシャキシャキ感を保ちます。
ポイント3:麺は「焼く」ことが重要。触りすぎずカリッと焼き固めることで香ばしさとソースの吸い込みが良くなります。
ポイント4:もやしは一緒に炒めず、最後に別で炒めてのせることで、水っぽくなるのを防ぎ最高にシャキシャキした食感になります。
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