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這道焦糖布丁是一款經典的美味甜點，口感滑嫩，焦糖的香甜與布丁的蛋奶香完美結合。無需焗烤，做法簡單，是新手也能輕鬆完成的日式甜品。
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模具抹油 → 煮製焦糖，倒入模具 → 混合雞蛋與牛奶糖液，過濾後倒入模具 → 蓋錫紙，細火蒸約 15 分鐘 → 冷藏 4 小時，脫模享用
模具抹油 → 煮製焦糖，倒入模具 → 混合雞蛋與牛奶糖液，過濾後倒入模具 → 蓋錫紙，細火蒸約 15 分鐘 → 冷藏 4 小時，脫模享用
這道焦糖布丁是一款經典的美味甜點，口感滑嫩，焦糖的香甜與布丁的蛋奶香完美結合。無需焗烤，做法簡單，是新手也能輕鬆完成的日式甜品。
在六個布丁模具內部輕輕塗抹一層薄薄的食油，以方便脫模。
將60克糖和15毫升水加入小鍋中，以慢火加熱，無需攪拌。
繼續慢火加熱，直到糖漿開始變成焦糖色，隨即離火。
小心地加入30毫升熱水到焦糖中，攪拌均勻。此時焦糖會快速沸騰，請注意安全。
將煮好的焦糖平均倒入已抹油的布丁模具底部。
製作焦糖時，需使用慢火，並在開始轉色時立即離火，以免燒焦發苦。
焦糖煮好後加入熱水時會產生大量水蒸氣，請務必小心操作。
布丁液過濾是確保布丁口感細滑的關鍵步驟。
蒸煮時需用小火，並蓋上錫紙，防止布丁表面產生氣泡或凹凸不平。
影片中提到蒸煮10分鐘後可每隔2分鐘取出一個試吃，以找到自己喜歡的布丁口感。
布丁需冷藏至少4小時才能完全凝固並達到最佳風味。
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