沖縄風そうめんチャンプルー
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この定番の沖縄家庭料理「そうめんチャンプルー」は、具だくさんなのが特徴です。旨味たっぷりのツナ缶に、玉ねぎ、人参、椎茸、セロリを合わせ、鰹節と黒豆醤油で風味豊かに仕上げます。フライパン一つで、海島の家庭の味である、乾いた食感で味の染みた美味しい一皿が完成します。
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🍳 調理の流れ
にんにくはスライスし、玉ねぎ、人参、椎茸は細切り、セロリは食べやすい長さに切っておきます。 → 沸騰したお湯でそうめんを2分間茹で、ザルに上げたらキッチンバサミで数回切り、くっつかないようにしておきます。 → フライパンを熱して油を引き、卵を炒め合わせます。にんにくを加えて香りが出たら、玉ねぎ、人参、椎茸を加え、中火でしんなりするまで炒めます。 → 一度火を止め、そうめん、ツナ缶（汁ごと）、白胡椒、黒豆醤油を加えます。 → 強火にして水100ccを加え、手早く混ぜ合わせます。最後に鰹節とセロリを加え、強火で1分ほど炒め合わせたら完成です。
調理手順
簡単な手順
にんにくはスライスし、玉ねぎ、人参、椎茸は細切り、セロリは食べやすい長さに切っておきます。 → 沸騰したお湯でそうめんを2分間茹で、ザルに上げたらキッチンバサミで数回切り、くっつかないようにしておきます。 → フライパンを熱して油を引き、卵を炒め合わせます。にんにくを加えて香りが出たら、玉ねぎ、人参、椎茸を加え、中火でしんなりするまで炒めます。 → 一度火を止め、そうめん、ツナ缶（汁ごと）、白胡椒、黒豆醤油を加えます。 → 強火にして水100ccを加え、手早く混ぜ合わせます。最後に鰹節とセロリを加え、強火で1分ほど炒め合わせたら完成です。
イントロ
この定番の沖縄家庭料理「そうめんチャンプルー」は、具だくさんなのが特徴です。旨味たっぷりのツナ缶に、玉ねぎ、人参、椎茸、セロリを合わせ、鰹節と黒豆醤油で風味豊かに仕上げます。フライパン一つで、海島の家庭の味である、乾いた食感で味の染みた美味しい一皿が完成します。
ステップ 1
にんにくを薄くスライスしておきます。
ステップ 2
玉ねぎの皮をむき、細切りにします（あまり細すぎない方が、炒めた時の甘みと香りが引き立ちます）。
ステップ 3
人参を細切りにします（炒める際に折れないよう、少し厚みを持たせるのがコツです）。
ステップ 4
椎茸を細切りにします。軸も一緒に切って使用して構いません。
ステップ 5
セロリをきれいに洗い、切る前に包丁の背で軽く叩いて香りを引き出します。その後、約3cmの長さに切り、洗った葉も一緒に加えます。
材料リスト
重要なメモ
そうめんを茹でるコツは「たっぷりの沸騰したお湯」を使うことです。茹で時間は2分に留めましょう。そうしないと、後の炒め調理で麺が柔らかくなりすぎてしまいます。 ⏱️
茹でた後にハサミで数回切るのが重要なポイントです。炒める際に麺がほぐれやすくなり、塊になりにくくなります。 💡
本レシピでは「水煮のツナ缶」を使用します。汁ごと鍋に入れることで、麺全体に自然な旨味が行き渡ります。油漬け缶よりもあっさりと仕上がります。 ⚠️
伝統的な沖縄風チャンプルーではニラを使いますが、ここではセロリ（葉も一緒に）で代用しています。軽く叩いてから切ることで特有の清涼感ある香りが引き立ち、素晴らしいアクセントになります。 🍴
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