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這道炒泡麵的秘訣在於使用冷水浸泡泡麵，確保麵條根根分明、勁道彈牙，搭配豐富的蔬菜和煸香的肥肉，香氣四溢，口感絕佳，是烹飪新手也能輕鬆上手的美味家常菜。
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用冷水浸泡泡麵與清洗豆芽。 → 切好所有配料：包菜、胡蘿蔔、肥肉、薑蒜、小米椒、小蔥。 → 將泡麵用生抽、香油、胡椒粉、老抽預拌入味。 → 熱鍋煸炒肥肉出油，再爆香薑蒜小米椒。 → 依序加入胡蘿蔔絲、豆芽、包菜絲大火炒熟。 → 加入預拌好的泡麵，用筷子撥散，並加入調味料大火快炒。 → 最後加入香蔥，快速翻炒均勻即可出鍋。
用冷水浸泡泡麵與清洗豆芽。 → 切好所有配料：包菜、胡蘿蔔、肥肉、薑蒜、小米椒、小蔥。 → 將泡麵用生抽、香油、胡椒粉、老抽預拌入味。 → 熱鍋煸炒肥肉出油，再爆香薑蒜小米椒。 → 依序加入胡蘿蔔絲、豆芽、包菜絲大火炒熟。 → 加入預拌好的泡麵，用筷子撥散，並加入調味料大火快炒。 → 最後加入香蔥，快速翻炒均勻即可出鍋。
這道炒泡麵的秘訣在於使用冷水浸泡泡麵，確保麵條根根分明、勁道彈牙，搭配豐富的蔬菜和煸香的肥肉，香氣四溢，口感絕佳，是烹飪新手也能輕鬆上手的美味家常菜。
首先，準備兩塊泡麵放入大碗中，加入一勺食用鹽，然後倒入一大碗清水，務必使用冷水浸泡，不要用溫水或開水，浸泡約15分鐘，讓泡麵自然泡發。
接著，將半個包菜切成細絲，盡量切小一點，這樣炒出來會更香，切好後放入碟中備用。
再準備半個胡蘿蔔，先切成薄片，然後再改刀切成細絲，切好後倒入碗中備用。
準備一塊肥肉，先切成薄片，再改刀切成絲，炒泡麵時加點肥肉會特別香，切好後倒入碗中備用。
準備一些大蒜子，用刀將它拍碎，這樣能讓香味更濃郁，然後剁成蒜末，放入碗中備用。
炒泡麵的關鍵是使用冷水浸泡泡麵，這樣能確保麵條勁道，不易炒爛或結坨。
所有蔬菜應切細，以便快速炒熟並入味，保持口感。
煸炒肥肉能為炒麵增添獨特的豬油香氣和風味，提升整體層次。
炒蔬菜和麵條時，務必使用大火快速翻炒，這樣能鎖住食材的水分，保持其脆度和香氣。
泡麵提前用調料拌勻，能讓麵條更均勻上色和入味，避免炒製時調味不均。
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