豚肉といろいろキノコの炊き込みご飯

きのこを炒める際、塩を加えてからじっくり焼き付けることで余分な水分が抜け、旨味と香ばしさが格段にアップします。

お米と具材は炊く前に絶対に混ぜないでください。混ぜてしまうとお米に対流が伝わらず、芯が残る原因になります。

炊飯器を使用する場合も、同じ調味料と水分量で通常モードで炊飯すれば、同様に美味しく作ることができます。

少し食べ進めた後に、黒コショウや粉チーズをふりかけると、ピラフやリゾットのような洋風の味わいに変化して非常におすすめです。