ズッキーニのさっぱり和え
ID: d18f4446...
このズッキーニの和え物は、塩もみによる脱水法でズッキーニの極上のシャキシャキ感を残し、香ばしいニンニク、赤唐辛子、特製の甘酸っぱいタレと合わせた一品です。仕上げに熱した油を回しかけて香りを立たせる、夏の食欲をそそる必携の涼味料理です。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
ズッキーニを細切りにし、塩を揉み込んで10分間置き、水気を出す。 → 刻みニンニク、小ネギの小口切り、輪切りの赤唐辛子を用意する。 → ズッキーニの水気をしっかり絞り、ボウルに入れて薬味と白ゴマを盛り付ける。 → 熱した油を回しかけて香りを引き出す。 → 醤油、黒酢（または穀物酢）、砂糖、オイスターソース、ごま油を加えて和える。
調理手順
簡単な手順
ズッキーニを細切りにし、塩を揉み込んで10分間置き、水気を出す。 → 刻みニンニク、小ネギの小口切り、輪切りの赤唐辛子を用意する。 → ズッキーニの水気をしっかり絞り、ボウルに入れて薬味と白ゴマを盛り付ける。 → 熱した油を回しかけて香りを引き出す。 → 醤油、黒酢（または穀物酢）、砂糖、オイスターソース、ごま油を加えて和える。
イントロ
このズッキーニの和え物は、塩もみによる脱水法でズッキーニの極上のシャキシャキ感を残し、香ばしいニンニク、赤唐辛子、特製の甘酸っぱいタレと合わせた一品です。仕上げに熱した油を回しかけて香りを立たせる、夏の食欲をそそる必携の涼味料理です。
ステップ 1
ズッキーニをきれいに洗い、両端を切り落とします。まず斜めに薄切りにし、それを細切りにして準備します。
ステップ 2
切ったズッキーニを大きなボウルに入れ、塩小さじ1を加えて手で揉み込み、10分ほど置いて余分な水分を出します。
ステップ 3
置いている間に薬味を準備します。ニンニクは潰して皮をむき、みじん切りにします。小ネギは小口切りに、赤唐辛子は輪切りにします。
ステップ 4
水が出たズッキーニを、数回に分けて手でギュッと強く絞り（しっかり絞るほどシャキシャキします）、別の清潔なボウルに移します。
ステップ 5
ズッキーニの上に、みじん切りにしたニンニク、ネギ、赤唐辛子、白ゴマをのせます。
材料リスト
重要なメモ
塩もみしたズッキーニの水気は必ずしっかり絞りきってください。これがシャキシャキ感を保つ秘訣であり、調味料が薄まるのを防ぐポイントでもあります。💡
回しかける油は十分に熱することで、ニンニクとネギの香りが引き立ち、生のニンニクの辛みが和らぎます。🔥
より冷たい食感を楽しみたい場合は、和えた後に冷蔵庫で15分ほど冷やすとさらに美味しくいただけます。❄️
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...