明治時代の海軍カレー

🍳 調理の流れ

鶏手羽先と野菜、スパイスを5時間以上煮込んで極上のスープをとる。 → 抽出した旨味スープを使って、土鍋でご飯を炊き上げる。 → 小麦粉、バター、カレー粉を炒めてルーを作り、スープで滑らかにのばす。 → サイコロ状に切った牛肉と野菜を炒めてルーに加え、とろみが出るまで煮込む。 → リンゴ、生姜、レモン汁、砂糖を煮詰めてチャツネを作り、カレーに添える。