おあげの肉詰め

🍳 調理の流れ

おあげに切り込みを入れて袋状に開き、熱湯をかけて油抜きをして水気を拭き取る。 → 鶏ひき肉、豆腐、みじん切りのにんじん、角切りのしいたけ、調味料を合わせてしっかりと練り混ぜる。 → おあげの隅まで肉だねを詰め、口を爪楊枝で留める。 → 煮汁の調味料を鍋に入れて沸騰させ、肉詰めを並べて弱火で10分間煮る。 → おあげを裏返して火を止め、落とし蓋をしたまま5分間置いて味を染み込ませる。