広東風魚と湯葉の煮込み

🍳 調理の流れ

魚を厚切りにし、塩、酒、片栗粉で下味をつけて臭みを取ります。 → 湯葉を水で戻して切り分け、生姜、にんにく、長ねぎ、赤パプリカなどの薬味を準備します。 → 魚を鍋に入れ、両面が黄金色になるまで焼いて一度取り出します。 → 薬味を炒めて香りを出し、湯葉、調味料、水を加えて魚をのせ、蓋をして蒸し煮にします。 → 最後に赤パプリカとねぎを加え、強火で煮汁を煮詰めて完成です。