ナスと鶏もも肉の揚げ浸し

🍳 調理の流れ

ナスをカットして塩水でアク抜きし、鶏もも肉は一口大に切って下味と片栗粉をまぶす。 → フライパンに5mmの油を熱し、鶏肉とナスを皮目から中火で香ばしく揚げ焼きにする。 → 揚げた具材を取り出し、網の上で約3分間しっかりと油を切る。 → 水、めんつゆ、みりん、生姜を合わせて一煮立ちさせ、特製出汁を作る。 → 保存容器に具材と唐辛子を入れ、温かい出汁を回しかけて馴染ませ、大葉を添えて仕上げる。