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这款自制的披萨面团食谱，教你如何完全从零开始，用双手揉出专业级的披萨饼皮。影片详细示范了两种口感：一种是像必胜客那样松软的厚底披萨，另一种则是像达美乐那样香脆的薄底披萨。通过预烤的小技巧，即使没有专业的披萨石板，也能在家用普通烤箱做出外酥内软的完美饼底。
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将温水、糖和酵母混合，静置10分钟以激活酵母。 → 将面粉、盐、橄榄油和酵母水混合成团，用手揉捏15分钟至面团光滑有弹性。 → 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1小时至两倍大。 → 取出面团排气，根据想制作的厚薄程度进行分割和整形，用叉子在饼底扎孔。 → 将饼皮滑入预热至230°C的烤箱中，在倒置的烤盘上预烤6-8分钟即可使用。
将温水、糖和酵母混合，静置10分钟以激活酵母。 → 将面粉、盐、橄榄油和酵母水混合成团，用手揉捏15分钟至面团光滑有弹性。 → 将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，在温暖处发酵1小时至两倍大。 → 取出面团排气，根据想制作的厚薄程度进行分割和整形，用叉子在饼底扎孔。 → 将饼皮滑入预热至230°C的烤箱中，在倒置的烤盘上预烤6-8分钟即可使用。
这款自制的披萨面团食谱，教你如何完全从零开始，用双手揉出专业级的披萨饼皮。影片详细示范了两种口感：一种是像必胜客那样松软的厚底披萨，另一种则是像达美乐那样香脆的薄底披萨。通过预烤的小技巧，即使没有专业的披萨石板，也能在家用普通烤箱做出外酥内软的完美饼底。
在一个大的量杯中，倒入40°C的温水，然后加入白糖和速溶酵母。稍微搅拌一下，静置10分钟，让酵母被激活，表面会浮现一层厚厚的泡沫。
在另一个大碗中，倒入普通面粉和盐，用打蛋器搅拌均匀。
在面粉中加入初榨橄榄油，然后将激活好的酵母混合物分次倒入面粉中，用刮刀不断搅拌，直到所有干粉都湿润，形成一个粗糙的面团。
将面团转移到撒了少许面粉的工作垫上，开始用手揉面。用手掌根部向前推压并折叠面团，持续揉捏约15分钟。如果面团太粘，可以适量撒一些面粉防粘。
揉面后期，可以使用V字形的手法继续揉搓，这有助于使面团表面变得更加光滑。最终揉好的面团应该光滑且有弹性，用手指按压会迅速回弹。
激活酵母的温水温度很重要，约40°C为佳，太烫会杀死酵母，太冷则活性不足。
手揉面团时，如果感觉太粘手，可以分次少量地在手上和操作垫上撒些面粉。
将烤盘倒置并充分预热，这个技巧可以模拟披萨石板的效果，使披萨底部受热更均匀，口感更酥脆。
此配方量可以制作两种不同类型的披萨：两个12英寸的厚底披萨，或者四个9.5英寸的薄底披萨，可以根据个人喜好选择。
预烤好的披萨饼皮可以冷却后用保鲜膜包好冷冻保存，需要时再取出添加馅料烘烤。
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