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這款德式布丁塔外脆內嫩，口感滑順，是新手也能輕鬆製作的美味甜點。金黃的布丁內餡搭配酥香的撻皮，帶來絕佳的風味體驗。
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將無鹽牛油與糖粉打發，依序加入煉乳、雞蛋和低筋麵粉製成麵團，冷藏鬆弛。 → 混合全蛋、蛋黃、砂糖、鮮奶和淡忌廉製成布丁液，冷藏靜置。 → 取出麵團擀成麵皮，壓模後將麵皮放入蛋撻模具中。 → 將布丁液過篩後，倒入蛋撻皮中約9分滿。 → 放入烤箱以200°C/ 392°F烘烤23-25分鐘，直至表面焦糖化且內餡凝固，出爐放涼即可享用。
將無鹽牛油與糖粉打發，依序加入煉乳、雞蛋和低筋麵粉製成麵團，冷藏鬆弛。 → 混合全蛋、蛋黃、砂糖、鮮奶和淡忌廉製成布丁液，冷藏靜置。 → 取出麵團擀成麵皮，壓模後將麵皮放入蛋撻模具中。 → 將布丁液過篩後，倒入蛋撻皮中約9分滿。 → 放入烤箱以200°C/ 392°F烘烤23-25分鐘，直至表面焦糖化且內餡凝固，出爐放涼即可享用。
這款德式布丁塔外脆內嫩，口感滑順，是新手也能輕鬆製作的美味甜點。金黃的布丁內餡搭配酥香的撻皮，帶來絕佳的風味體驗。
將80g無鹽牛油放入大碗中，使其軟化至室溫狀態，用電動打蛋器將其打發至蓬鬆。
加入35g糖粉，先用刮刀輕輕拌勻，防止糖粉飛濺，然後用電動打蛋器持續打發約4-5分鐘，直到牛油顏色變淡，質地變得更加蓬鬆且輕盈。
加入5g煉乳，繼續用電動打蛋器攪拌均勻。
將20g打散的雞蛋液分次少量加入，每一次加入後都用電動打蛋器充分攪拌均勻，確保材料完全融合。
篩入170g低筋麵粉，用刮刀以切拌或翻拌的方式輕柔混合，直到麵粉與濕性材料結合成團，看不到乾粉即可，避免過度揉捏以免產生筋性。
製作麵團時，無鹽牛油需軟化至室溫，並充分打發至顏色變淡、質地蓬鬆，這是撻皮酥脆的關鍵。
加入糖粉時先用刮刀輕輕拌勻再打發，可避免糖粉飛濺。雞蛋液務必分次少量加入，每次都要攪拌均勻，防止油水分離。
加入低筋麵粉後，只需輕輕翻拌至無乾粉即可，切勿過度揉捏，以免麵團產生筋性，影響撻皮的酥鬆口感。
布丁液製作完成後，務必過篩以去除蛋筋和雜質，確保布丁內餡的口感絲滑細膩。
烘烤的溫度和時間是參考值，請根據您自家烤箱的特性進行適當調整，以達到最佳的焦糖化效果和內餡凝固狀態。
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