総合レシピ：小松菜漬け、小松菜チャーハン

小松菜漬けの根元部分は土が残りやすいため、根元を切り落とした後にもう一度水洗いして綺麗に落としましょう。

塩もみした後は水分をギュッとしっかり絞ることで、青臭さが抜け、味が薄まらずしっかりと染み込みます。

漬けだれを混ぜる際、鶏ガラスープの素が溶けにくい場合は電子レンジで10秒ほど軽く温めると溶けやすくなります。

ニンニクが苦手な方は、おろし生姜に代用するか省いても美味しく仕上がります。辛いのが苦手な方やお子様が食べる場合は唐辛子を抜いてください。

30分漬け込むと浅漬け風に仕上がりますが、よりしっかり味を染み込ませたい場合は一晩漬け置くのもおすすめです。