うま塩大根漬け
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ポリポリとした食感がクセになる、保存袋で簡単に作れる大根のうま塩漬けです。ニンニクとごま油の風味が効いていて、ご飯のおかずやおつまみにぴったりです。
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🍳 調理の流れ
大根を5mm幅に切り、塩と砂糖をまぶしてラップをし15分置く。 → 大根の水分をしっかりと絞り、ジッパー付き保存袋に入れる。 → レンジで軽く加熱した酢と、その他の調味料・薬味を袋に加える。 → 袋をよく揉み込んで全体を馴染ませ、空気を抜いて冷蔵庫で15分漬け込む。
調理手順
簡単な手順
大根を5mm幅に切り、塩と砂糖をまぶしてラップをし15分置く。 → 大根の水分をしっかりと絞り、ジッパー付き保存袋に入れる。 → レンジで軽く加熱した酢と、その他の調味料・薬味を袋に加える。 → 袋をよく揉み込んで全体を馴染ませ、空気を抜いて冷蔵庫で15分漬け込む。
イントロ
ポリポリとした食感がクセになる、保存袋で簡単に作れる大根のうま塩漬けです。ニンニクとごま油の風味が効いていて、ご飯のおかずやおつまみにぴったりです。
ステップ 1
大根の皮を剥き、縦半分に切ってから、さらに縦半分に切って5mm幅にスライスします。
ステップ 2
スライスした大根をボウルに入れ、砂糖（小さじ1）と塩（小さじ1）を加えます。
ステップ 3
大根全体に塩と砂糖をしっかりと馴染ませます。
ステップ 4
大根の表面にピタッとラップを貼り付け、15分間置いて水分を出します。
ステップ 5
15分経ったら、大根を手でしっかりと握って水分をギュッと絞ります。
材料リスト
重要なメモ
お酢を電子レンジで加熱することで、独特のツンとした酸味が和らぎ、まろやかで美味しく仕上がります。
大根の水分はしっかり絞ることで、調味料が奥まで染み込みやすくなり、水っぽくなるのを防ぎます。
冷蔵庫で15分漬ければ食べられますが、より濃い味がお好みの場合は漬け込み時間を長めに調整してください。
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