載入中...
ID: e765179f...
市販の顆粒ダシを組み合わせて作る、驚くほど簡単で本格的な塩ラーメンのレシピです。町中華の元店長が教える、手軽ながらも満足度の高い一杯が約9分で完成します。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
お湯を沸かし、トッピングの具材を切って準備する。 → どんぶりに全ての調味料（スープの素、油類）を合わせる。 → 麺を手で揉んでコシを出し、沸騰したお湯で茹でる。 → どんぶりに熱湯400ccを注いでスープを作り、しっかり湯切りした麺を入れる。 → 具材を盛り付けて仕上げる。
お湯を沸かし、トッピングの具材を切って準備する。 → どんぶりに全ての調味料（スープの素、油類）を合わせる。 → 麺を手で揉んでコシを出し、沸騰したお湯で茹でる。 → どんぶりに熱湯400ccを注いでスープを作り、しっかり湯切りした麺を入れる。 → 具材を盛り付けて仕上げる。
市販の顆粒ダシを組み合わせて作る、驚くほど簡単で本格的な塩ラーメンのレシピです。町中華の元店長が教える、手軽ながらも満足度の高い一杯が約9分で完成します。
スープ用の熱湯400ccと、麺茹で用のお湯をそれぞれ沸かします。
トッピングの準備をします。ネギは小口切りにし、チャーシューはラップをして電子レンジで軽く温めておきます。のりは食べやすい大きさにカットします。
どんぶりに合わせ調味料（鶏がらスープの素、昆布だし、コンソメ、白だし、おろしニンニク、味の素、ごま油、ラード）をすべて入れます。
麺を袋から出し、軽くほぐした後に手で体重をかけて押しつぶすように揉みます。これにより麺のコシが増し、スープが絡みやすくなります。
沸騰したたっぷりのお湯に麺を入れ、ほぐしながら袋の表示時間通りに茹でます。
計量スプーンの分量は「すり切り」で正確に測ってください。
湯切りはザルを使ってしっかり行うことで、余分なグルテンが落ち、スープの味がボケずに美味しくなります。
市販のチャーシューは甘すぎないものを選ぶと、スープの味を邪魔しません。
もし味が薄く感じる場合は、塩をひとつまみ（小さじ1/4程度）追加して調整してください。
プラスチック製のザルを使うと、洗う際の手間が省けるのでおすすめです。
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...