載入中...
ID: fbc07167...
これは、料理研究家リュウジが「世界で一番旨い」と豪語する、至高の唐揚げレシピです。ナツメグを加えることでスパイシーな香りがプラスされ、一度揚げでも外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。このレシピを知ってから、居酒屋で唐揚げを頼まなくなったというほどの自信作です。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
鶏肉を一口大に切り、醤油、みりん、酒、味の素、おろしにんにく、ナツメグで常温で30〜40分漬け込む。 → 鶏肉の汁気を軽く切り、片栗粉をたっぷりとまぶす。 → 鶏肉が半分浸かる程度の油を中火で熱し、衣をつけた鶏肉を入れる。 → 時々返しながら全体がきつね色になるまで揚げる。 → バットに取り出し、2〜3分休ませて余熱で火を通して完成。
鶏肉を一口大に切り、醤油、みりん、酒、味の素、おろしにんにく、ナツメグで常温で30〜40分漬け込む。 → 鶏肉の汁気を軽く切り、片栗粉をたっぷりとまぶす。 → 鶏肉が半分浸かる程度の油を中火で熱し、衣をつけた鶏肉を入れる。 → 時々返しながら全体がきつね色になるまで揚げる。 → バットに取り出し、2〜3分休ませて余熱で火を通して完成。
これは、料理研究家リュウジが「世界で一番旨い」と豪語する、至高の唐揚げレシピです。ナツメグを加えることでスパイシーな香りがプラスされ、一度揚げでも外はサクサク、中はジューシーに仕上がります。このレシピを知ってから、居酒屋で唐揚げを頼まなくなったというほどの自信作です。
鶏モモ肉を一口大に切ります。まず縦半分に切り、それをさらに均等な大きさに切り分けます（今回は10等分）。
ボウルに切った鶏肉を入れ、醤油、みりん、酒、味の素、おろしにんにく、ナツメグを加えます。
調味料と鶏肉をよく揉み込みます。
常温で20〜30分（今回は40分）漬け込みます。
揚げ油を準備します。フライパンに鶏肉が半分浸かるくらいの量の油を注ぎ、中火で熱します。
鶏肉の下処理（筋切りなど）は不要で、そのまま使うことでジューシーに仕上がります。
ナツメグを加えるのがこのレシピのポイントで、お店のようなスパイシーな風味になります。
鶏肉を常温に戻して漬け込むことで、一度揚げでも中までしっかり火が通り、ジューシーさを保てます。
揚げる油は少量でOK。鶏肉が半分浸かる程度で美味しく揚がります。
この唐揚げは揚げたてが一番美味しいです。片栗粉のみの衣なので、お弁当に入れると少ししんなりする可能性があります。
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...