専門店級の極上唐揚げ

鶏肉の大きさと厚みを揃えて切ることで、火の通りが均一になり、一部がパサつくのを防ぎます。

片栗粉（サクッとした食感）と薄力粉（綺麗な揚げ色と密着感）を1:1で併用することで、両方のメリットを活かせます。

衣をもみ込んで表面がサラサラになった後に、さらに「追い片栗粉（乾いた粉）」をまぶすことで、サクサク感が大幅にアップします。

一度揚げた後に5分間休ませる「予熱調理」を行うことで、肉が縮まずにふっくらジューシーに仕上がります。