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這是一款極致滑順的卡士達醬，口感濃郁且充滿奶油和蛋香，無添加香精，適合多種烘焙甜點內餡使用，簡單5分鐘即可完成。
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混合乾性材料與雞蛋，攪拌成光滑麵糊。 → 牛奶煮沸後沖入麵糊，快速攪拌。 → 將混合物回煮至濃稠，全程攪拌。 → 趁熱加入奶油，攪拌至完全融合。 → 放涼後即可使用。
混合乾性材料與雞蛋，攪拌成光滑麵糊。 → 牛奶煮沸後沖入麵糊，快速攪拌。 → 將混合物回煮至濃稠，全程攪拌。 → 趁熱加入奶油，攪拌至完全融合。 → 放涼後即可使用。
這是一款極致滑順的卡士達醬，口感濃郁且充滿奶油和蛋香，無添加香精，適合多種烘焙甜點內餡使用，簡單5分鐘即可完成。
將過篩好的玉米粉、低筋麵粉和細砂糖倒入一個鋼盆中。
用打蛋器將粉類和細砂糖輕輕攪拌均勻，避免結塊。
將雞蛋倒入步驟2的粉類混合物中。
用打蛋器將雞蛋與粉類充分攪拌至光滑無顆粒的麵糊狀，備用。
將牛奶加熱至沸騰（如果喜歡香草風味，可在煮牛奶時加入半支香草莢）。
食材要選擇最天然的，不含香精。
混合粉類時需攪拌均勻，確保雞蛋加入後不會結粒。
煮牛奶時，若喜歡香草風味，可加入半支香草莢。
回煮麵糊時必須持續攪拌，避免燒焦或出現結塊（紅豆）。
回煮時建議戴上手套，扶著鍋邊攪拌，確保安全。
加入奶油時利用卡士達醬的餘溫使其自然融化，可增添風味和滑順度。
卡士達醬可用於法式草莓千層派、歐培拉奶油慕斯林、克林姆麵包和泡芙等多種甜點內餡。
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