総合レシピ：エリタマサラダ（エリンギと玉ねぎのサラダ）、エリンギ冷やし中華

普通の玉ねぎをサラダに使う場合は、辛味を抑えるためにカットしたあとにしっかり水にさらして水気を切ってください（新玉ねぎであればそのままで美味しく食べられます）。

エリンギを加熱したあとに冷凍オクラを混ぜることで、エリンギの熱でオクラが解凍され、同時にエリンギの粗熱が取れるため効率的に冷ますことができます。

焼きそば麺はあらかじめ蒸してあるため、レンジ加熱して冷やすだけで食べられます。冷やす際に流水でしっかりと表面の油分を洗い流すことで、冷やし中華らしいツルッとした喉ごしになります。