虚無冷やし中華
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家にある基本の調味料だけで、市販のタレを凌駕する本格的な冷やし中華のタレを手作りする超簡単レシピ。トッピングを極限まで削ぎ落とし、麺とタレの旨さをシンプルに味わう、虚無シリーズならではのズボラ飯です。
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🍳 調理の流れ
調味料を器に合わせて混ぜ、冷凍庫で冷やして自家製タレを作る。 → 沸騰したお湯で中華麺を表示時間より1分長めに茹でる。 → 茹でた麺を流水と氷水でしっかり冷やし、水気を絞る。 → 冷やしたタレに麺を投入してよく絡め、マヨネーズとラー油を添える。
調理手順
簡単な手順
調味料を器に合わせて混ぜ、冷凍庫で冷やして自家製タレを作る。 → 沸騰したお湯で中華麺を表示時間より1分長めに茹でる。 → 茹でた麺を流水と氷水でしっかり冷やし、水気を絞る。 → 冷やしたタレに麺を投入してよく絡め、マヨネーズとラー油を添える。
イントロ
家にある基本の調味料だけで、市販のタレを凌駕する本格的な冷やし中華のタレを手作りする超簡単レシピ。トッピングを極限まで削ぎ落とし、麺とタレの旨さをシンプルに味わう、虚無シリーズならではのズボラ飯です。
ステップ 1
丼に醤油、お酢、砂糖、ごま油、味の素を入れて、調味料のざらつきがなくなるまでよく混ぜ合わせ、冷凍庫（または冷蔵庫）に入れて冷やしておく。
ステップ 2
鍋にたっぷりの湯を沸騰させ、中華麺を入れて茹でる。冷やすと麺が締まるため、袋の表示時間より1分長めに茹でる。
ステップ 3
茹で上がった中華麺をザルに上げ、流水で洗って熱を取る。
ステップ 4
さらに氷水に麺を入れ、しっかりと冷やして手で揉むようにして締めた後、水気をしっかりと手で絞る。
ステップ 5
冷やしておいたタレの丼に、水気を切った中華麺を入れてよく絡める。
材料リスト
重要なメモ
味の素の旨味がないと味がぼやけてしまうため、味の素は省略せずに必ず入れてください。
冷やすことで麺にコシが出るため、茹で時間は通常より1分長めにするのが重要です。
麺に水分が残っているとタレが薄まってしまうため、氷水で締めた後はギュッと水気をよく絞ってください。
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