冰花煎餃

🍳 調理の流れ

製作燙麵麵團並充分醒麵，使麵皮口感柔軟。 → 牛肉餡加入調料與肉湯攪拌上勁，最後加入蔥花淋熱油拌勻。 → 將餃子包好，調製麵粉、澱粉與泡打粉比例的冰花水。 → 餃子下鍋微煎後倒入冰花水，加蓋收乾至底部呈現金黃網狀裙邊。 → 倒出餘油，反扣裝盤完成。