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這道「三杯雞親子燒飯」是MASA老師精心設計的中日融合料理，將經典台式三杯雞的濃郁醬香與九層塔芬芳，巧妙結合日式滑蛋的溫潤口感，再搭配熱騰騰的白飯，每一口都是令人驚豔的美味。做法簡單，非常適合想嘗試新風味的烹飪新手！
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準備所有食材並調製三杯醬汁。 → 熱鍋爆香薑蒜辣椒，再炒香雞腿肉。 → 加入醬汁與雞肉一同收濃，再拌入九層塔。 → 將雞蛋與高湯混合，製作半熟滑蛋。 → 將白飯加熱後，鋪上三杯雞與滑蛋，即可享用。
準備所有食材並調製三杯醬汁。 → 熱鍋爆香薑蒜辣椒，再炒香雞腿肉。 → 加入醬汁與雞肉一同收濃，再拌入九層塔。 → 將雞蛋與高湯混合，製作半熟滑蛋。 → 將白飯加熱後，鋪上三杯雞與滑蛋，即可享用。
這道「三杯雞親子燒飯」是MASA老師精心設計的中日融合料理，將經典台式三杯雞的濃郁醬香與九層塔芬芳，巧妙結合日式滑蛋的溫潤口感，再搭配熱騰騰的白飯，每一口都是令人驚豔的美味。做法簡單，非常適合想嘗試新風味的烹飪新手！
【準備食材】首先，將雞腿肉切成您喜歡的適口大小。薑切成薄片，蒜頭去皮，生辣椒切段，九層塔洗淨備用。這些前置作業能讓您烹飪時更流暢喔！
【調製醬汁】將麻油、清酒、醬油、醬油膏、味醂和紅糖全部混合在一個碗中，攪拌均勻，這就是我們三杯雞的靈魂醬汁！
【爆香辛香料】熱鍋後，加入少許麻油（或您習慣的沙拉油），放入薑片、蒜頭和生辣椒。以中小火慢慢爆香，直到薑片邊緣微微捲起，香氣四溢，這會為料理打下美好的基底。
【煎炒雞肉】接著，將切好的雞腿肉塊放入鍋中，翻炒至雞肉表面變色，呈現半熟狀態。這能鎖住雞肉的鮮甜喔！
【加入醬汁】將步驟2調好的醬汁依序倒入鍋中，與雞肉充分翻炒均勻。讓每一塊雞肉都裹上香濃的醬汁，並持續烹煮至醬汁稍微收濃，香氣會更加濃郁。
MASA老師建議選用無骨雞腿肉，這樣在食用時會更加方便喔！
九層塔是三杯雞的靈魂，記得在最後關火前快速拌入，這樣才能保留它最棒的香氣和鮮綠色澤。
滑蛋的烹煮時間要掌握好，保持半熟的滑嫩口感，與三杯雞的濃郁風味形成絕佳搭配。
調味料的加入順序可以參考MASA老師的建議：先酒類（清酒、味醂），再甜味（紅糖），最後鹹味（醬油、醬油膏），這樣能讓味道層次更豐富。
如果喜歡鍋巴香氣，可以在組合燒飯時，讓白飯在熱鍋中稍微多停留一下，底部會產生迷人的焦香喔！
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