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20cmの鋳物鍋一つを使い、ふわふわ卵焼き、きのこのソテー、キャラメル風味トマトを順番に仕上げます。栄養バランスが取れており、調理が簡単な一人分の朝食です。時短になるだけでなく、鍋洗いの手間も減らせます。
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鋳物鍋を予熱し、卵を溶く。 → 火を止めて温度を下げた後、油を入れ、中弱火で巻いた卵焼きを作り、皿に盛る。 → 同じ鍋にきのこを入れ、軽く焦げ目がつくまで押し付けながら焼き、味付けをして皿に盛る。 → 同じ鍋にトマトを入れ、蓋をして蒸し焼きにし、最後に塩とバルサミコ酢で味を調える。
鋳物鍋を予熱し、卵を溶く。 → 火を止めて温度を下げた後、油を入れ、中弱火で巻いた卵焼きを作り、皿に盛る。 → 同じ鍋にきのこを入れ、軽く焦げ目がつくまで押し付けながら焼き、味付けをして皿に盛る。 → 同じ鍋にトマトを入れ、蓋をして蒸し焼きにし、最後に塩とバルサミコ酢で味を調える。
20cmの鋳物鍋一つを使い、ふわふわ卵焼き、きのこのソテー、キャラメル風味トマトを順番に仕上げます。栄養バランスが取れており、調理が簡単な一人分の朝食です。時短になるだけでなく、鍋洗いの手間も減らせます。
【準備と予熱】約20cmの鋳物鍋を準備し、中火で2分間予熱します。同時に、ボウルに卵2個を割り入れ、溶きほぐしておきます。
【ふわふわ卵焼き】予熱が完了したら火を止め、鍋の温度を30秒ほど少し下げてから、食用油5-7gを入れ、中弱火で加熱します。
【ふわふわ卵焼き】溶いた卵を流し入れ、縁が膨らんできたら少し動かして鍋にくっつかないか確認します。卵を巻きながら、フライ返しで軽く押さえつけて香ばしく焼き、焼けたら皿に盛ります。
【きのこのソテー】同じ鍋（洗う必要はありません）にスライスした生しいたけを入れ、フライ返しで軽く押し付けながら、塩と黒胡椒で味付けします。
【きのこのソテー】しいたけから水分が出て表面が軽く香ばしく焦げるまで焼き続け、最後に少量のハーブを振ったら皿に盛ります。
💡鋳物鍋が焦げ付かない秘訣：十分に予熱した後、火を止めて30秒ほど鍋の温度を下げてから油を入れると、物理的な焦げ付き防止効果が得られます。
🍳調理順序の提案：まず卵を焼き、次きのこ、最後にトマトを焼くことで、鍋に残った風味と油がお互いを引き立て、鍋を洗う必要がなくなります。
⏱️トマトを焼く際に蓋をすると蒸気が発生し、トマトの内部が早く火通り、ジューシーさが保たれます。
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