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管理栄養士が提案する、栄養バランスと満足感を両立させた3日間の「一汁一菜」献立です。身近な食材を使い、具沢山の汁物とメインのおかずで、心も体も満たされるヘルシーな食事を紹介しています。
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【1日目】具沢山の野菜スープを作り、鶏胸肉と夏野菜を甘酢ソースで炒め合わせる。 → 【2日目】大根と厚揚げの味噌汁を作り、片栗粉をまぶして焼いた鮭と野菜を特製マヨソースで和える。 → 【3日目】豆腐とひじきを練り込んだ鶏つくねにチーズを加え、甘辛い味噌ダレで仕上げる。
【1日目】具沢山の野菜スープを作り、鶏胸肉と夏野菜を甘酢ソースで炒め合わせる。 → 【2日目】大根と厚揚げの味噌汁を作り、片栗粉をまぶして焼いた鮭と野菜を特製マヨソースで和える。 → 【3日目】豆腐とひじきを練り込んだ鶏つくねにチーズを加え、甘辛い味噌ダレで仕上げる。
管理栄養士が提案する、栄養バランスと満足感を両立させた3日間の「一汁一菜」献立です。身近な食材を使い、具沢山の汁物とメインのおかずで、心も体も満たされるヘルシーな食事を紹介しています。
【1日目：スープ】人参、じゃがいも、キャベツを一口大に切り、ベーコンと一緒に鍋で煮込み、味を整える。
【1日目：メイン】パプリカとなすを乱切りにし、しめじは石づきを取ってほぐす。
【1日目：メイン】鶏胸肉を削ぎ切りにし、塩・酒・片栗粉を揉み込む。
【1日目：メイン】フライパンで鶏肉を焼き、一旦取り出す。同じフライパンで野菜を炒め、鶏肉を戻して合わせ調味料を加えて煮絡める。
【2日目：お味噌汁】大根を細切りにして煮、わかめ、厚揚げ、ネギを加えて味噌を溶き入れる。
鶏胸肉には片栗粉をまぶすことで、パサつかずしっとり仕上がります。
鮭はキッチンペーパーで水気をしっかり拭き取ることが、臭みを出さないコツです。
つくねに入れる豆腐はしっかりと手で水気を絞ってください。
マヨソースにヨーグルトを加えることで、カロリーを抑えつつさっぱりとした味わいになります。
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