卵・乳・バターなし食卓ロールパン

🍳 調理の流れ

ぬるま湯にイーストと砂糖を混ぜて10分置き、予備発酵させてから生地の材料と混ぜてひとまとめにする。 → 20分置いた後、生地を3分間こね、丸めて35度で合計約1時間（途中パンチを挟む）一次発酵させる。 → 生地を9等分に分割して丸め、ラップをかけて室温で15分間休ませる（ベンチタイム）。 → ガスを抜いて俵型に成形し、天板に並べて霧吹きをし、35度で約35分二次発酵させる。 → 210度のオーブンで12〜13分間焼き、焼き上がったらショックを与えて網の上で冷ます。