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成城石井の人気商品をさらに美味しく楽しむための極上アレンジレシピ2選です。濃厚でビールやワインが進む本格的なピータン豆腐と、乾燥甘海老の出汁に贅沢な白トリュフバターを絡めたワンパンパスタをご紹介します。
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【ピータン豆腐】刻んだネギと調味料、すりおろしたにんにく・生姜を混ぜてタレを作る。 → 【ピータン豆腐】崩した豆腐とカットしたピータンをお皿に盛り、特製ダレをかける。 → 【海老白トリュフバターパスタ】にんにく、鷹の爪、細かくちぎった乾燥甘海老をオイルで香ばしく炒める。 → 【海老白トリュフバターパスタ】水と塩を加えて沸騰させ、パスタとキャベツをワンパンで茹で上げる。 → 【海老白トリュフバターパスタ】皿に盛り付け、仕上げに白トリュフバターとパセリをトッピングする。
【ピータン豆腐】刻んだネギと調味料、すりおろしたにんにく・生姜を混ぜてタレを作る。 → 【ピータン豆腐】崩した豆腐とカットしたピータンをお皿に盛り、特製ダレをかける。 → 【海老白トリュフバターパスタ】にんにく、鷹の爪、細かくちぎった乾燥甘海老をオイルで香ばしく炒める。 → 【海老白トリュフバターパスタ】水と塩を加えて沸騰させ、パスタとキャベツをワンパンで茹で上げる。 → 【海老白トリュフバターパスタ】皿に盛り付け、仕上げに白トリュフバターとパセリをトッピングする。
成城石井の人気商品をさらに美味しく楽しむための極上アレンジレシピ2選です。濃厚でビールやワインが進む本格的なピータン豆腐と、乾燥甘海老の出汁に贅沢な白トリュフバターを絡めたワンパンパスタをご紹介します。
【ピータン豆腐】ボウルに醤油(大さじ1)、ごま油(大さじ1)、砂糖(小さじ1/2)、おろしにんにく(1片)、おろし生姜(1片)、塩胡椒(少々)を混ぜ合わせてタレのベースを作ります。
【ピータン豆腐】長ネギ(10cm)をみじん切りにし、先ほど作ったタレに加えてよく混ぜ合わせます。
【ピータン豆腐】ピータンの殻を剥き、包丁で縦に8等分(くし形)にカットします。
【ピータン豆腐】お皿に絹豆腐(1丁)をスプーンなどで大きめに崩しながら盛り付け、その周りにカットしたピータンを綺麗に並べます。
【ピータン豆腐】豆腐とピータンの上から特製のネギダレをたっぷりとかけて完成です。
ピータンは独特の風味がありますが、にんにくと生姜を利かせたネギダレと合わせることで、エグみが抑えられて非常に食べやすくなります。
乾燥甘海老は頭の部分に濃厚な味噌が入っているため、しっかり潰すように炒めて出汁をオイルに抽出するのが、パスタを美味しくする最大の秘訣です。
ワンパンパスタは、火加減によって水分が飛びすぎることがあるため、パスタが固い段階で水分がなくなったら、適宜お湯や水を少しずつ足して調整してください。
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