海老とトマトのピンチョス
ぷりぷりの海老で甘酸っぱいミニトマトを巻き、バターと白ワインで香り高く蒸し焼きにした手軽で愛らしいピンチョスです。海老を白ワインに漬け込むことで臭みが消え、旨味が格段に引き立ちます。
動画の読み込み中...
AI 生成レシピ、著作権は原作者に帰属、チャンネル登録で応援しよう
🍳 調理の流れ
1. 海老の殻をむいて背ワタを取り、白ワインに約10分漬ける。 → 2. 海老の水気を拭き、ミニトマトを巻いて楊枝で止める。 → 3. 鍋にバターを溶かし、串を並べて焼き、白ワインを加えて蓋をし蒸し焼きにする。 → 4. 塩・胡椒で味を調え、器に盛ってパセリを散らす。
調理手順
簡単な手順
1. 海老の殻をむいて背ワタを取り、白ワインに約10分漬ける。 → 2. 海老の水気を拭き、ミニトマトを巻いて楊枝で止める。 → 3. 鍋にバターを溶かし、串を並べて焼き、白ワインを加えて蓋をし蒸し焼きにする。 → 4. 塩・胡椒で味を調え、器に盛ってパセリを散らす。
イントロ
ぷりぷりの海老で甘酸っぱいミニトマトを巻き、バターと白ワインで香り高く蒸し焼きにした手軽で愛らしいピンチョスです。海老を白ワインに漬け込むことで臭みが消え、旨味が格段に引き立ちます。
ステップ 1
海老の殻をむき、背に切れ目を入れるか殻の継ぎ目から串を入れて背ワタを取り除きます。
ステップ 2
バットに海老を並べ、ひたひたになるまで白ワインを注いで約10分間置きます。
ステップ 3
ミニトマトのヘタを取っておきます。
ステップ 4
白ワインに漬けた海老を取り出し、ペーパータオルで余分な汁気を拭き取ります。
ステップ 5
海老でミニトマトをくるりと巻き、楊枝で刺して固定します。
材料リスト
重要なメモ
海老を白ワインに漬けることで臭みが消え、旨味が大きく増します。
焼く前にしっかりとペーパータオルで海老の水分を拭き取ると、油ハネを防ぎ香ばしく焼き上がります。
蒸し焼きにすることで海老はふっくら柔らかく、ミニトマトはジューシーに仕上がります。
コミュニティコメント
ログインして会話に参加し、XPを獲得しましょう！
コメントを読み込み中...