至高のビリヤニ

🍳 調理の流れ

バスマティライスを洗って20〜30分浸水させ、具材をそれぞれカットする。 → フライパンでクミン、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒め、スパイスとトマト、鶏肉、ヨーグルトを加えて煮詰める。 → 塩を加えた熱湯で、浸水させたバスマティライスを5分間茹でて湯切りする。 → チキンカレーの上にライスをのせ、アルミホイルと蓋をして弱火で10分蒸し焼きにする。 → 仕上げに溶かしバターを回しかけて軽く混ぜ、パクチーを散らす。