至高のビリヤニ

🍳 調理の流れ

バスマティライスを20分間浸水させておき、その間にスパイス、玉ねぎ、トマト、鶏肉、ヨーグルトで濃厚なカレーベースを作る。 → お米を塩水で5分間硬めに茹でて、ザルに上げる。 → カレーベースの上に茹でたお米をのせ、アルミホイルと蓋で密閉して弱火で10分間蒸し炊きにする。 → にんにく、塩、チリペッパーを混ぜたヨーグルトソース（ライタ）を作る。 → 炊き上がりに溶かしバターをかけ、混ぜすぎないように軽く合わせてパクチーをのせる。