ナスの大葉味噌丼

🍳 調理の流れ

ナスを乱切りにし、塩水に5分浸して水気をしっかり拭き取る。 → 調味料（味噌、酒、みりん、砂糖、すりごま）を混ぜてタレを作る。 → ナスにごま油を絡め、フライパンで皮目から並べて蓋をし、蒸し焼きにする。 → ナスを両面焼いた後、味噌だれを加えて煮絡め、火を止めて白ごまを振る。 → ご飯の上にのせ、千切りにした大葉を飾る。