ナスの醤油漬け（キューちゃん漬け風）

ナスの水分は、これ以上出ないというくらい強くしっかりと絞りきることが、独特の「ポリポリ」とした食感を生み出す最大のポイントです。

タレに一度ナスを入れて短時間加熱することで、ナスが少ししんなりとし、味が内側まで早く染み込みます。加熱しすぎると柔らかくなってしまうため、1分を目安にしてください。

保存容器ではラップを「密着ラップ（落とし蓋）」状態にすることで、少なめの調味液でも全体に綺麗に味が染み渡ります。

保存期間の目安は冷蔵庫で約3〜5日です。日が経つほど味が濃く染み込んでいきます。