ナスと鶏肉の簡単みぞれ煮

鶏胸肉は繊維を断ち切るようにそぎ切りにすることで、パサつかずしっとりと仕上がります。

最初に砂糖をもみ込むことでお肉の保水効果が高まります。

ナスは皮目を下にして焼き始めることで、色鮮やかに仕上がり、油を吸いすぎるのを防げます。

調味料を入れる前にフライパンの余分な油を拭き取ることで、味がすっきりと決まり、タレがよく絡みます。