甘辛ナスそぼろ丼

🍳 調理の流れ

ナスを小さめの角切りにしてポリ袋に入れ、片栗粉をまぶす。 → 調味料（味噌、砂糖、醤油、みりん、酒、水）をダマがないように混ぜ合わせてタレを作る。 → フライパンにごま油を熱してナスを約3分炒め、端に寄せて豚ひき肉を加えて炒める。 → 肉に8割ほど火が通ったらタレを回しかけ、水分が飛ぶまで炒め合わせる。 → ご飯の上に盛り付け、卵黄、いりごま、小ネギをトッピングする。