トマトともずくの中華スープ

トマトの湯むきは必須ではありませんが、皮を剥くことでとろっと口当たり良く仕上がります。

溶き卵をふわふわに仕上げるため、必ずスープがぐつぐつとしっかり沸騰している状態で回し入れ、卵が浮いて固まるまで混ぜないようにしてください。

辛いのが苦手な方や小さなお子様が食べる場合は、ラー油をごま油に変更してください。