さつまいもチュロス
ホットケーキミックスとさつまいもを使って手軽に作れる絶品チュロスです。外側はカリッとサクサク、内側はさつまいもの風味豊かでもちもちとした食感に仕上がり、シナモンシュガーとの相性も抜群です。
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🍳 調理の流れ
さつまいもを加熱して潰し、バター・砂糖を混ぜて裏ごしする → 牛乳とホットケーキミックスを混ぜ、硬さを微調整して絞り袋に詰める → クッキングシートの上にチュロスを絞り出し、1本ずつ切り分ける → 160〜170度の油でシートごと3〜4分きつね色になるまで揚げる → 熱いうちにポリ袋でシナモンシュガーを全体にまぶす
調理手順
簡単な手順
さつまいもを加熱して潰し、バター・砂糖を混ぜて裏ごしする → 牛乳とホットケーキミックスを混ぜ、硬さを微調整して絞り袋に詰める → クッキングシートの上にチュロスを絞り出し、1本ずつ切り分ける → 160〜170度の油でシートごと3〜4分きつね色になるまで揚げる → 熱いうちにポリ袋でシナモンシュガーを全体にまぶす
イントロ
ホットケーキミックスとさつまいもを使って手軽に作れる絶品チュロスです。外側はカリッとサクサク、内側はさつまいもの風味豊かでもちもちとした食感に仕上がり、シナモンシュガーとの相性も抜群です。
ステップ 1
さつまいもの皮をピーラーで厚めに剥き、約1.5cm幅の輪切りにする。
ステップ 2
水を張ったボウルに切ったさつまいもを入れ、約5分浸してアク抜きをする。
ステップ 3
水気をしっかり切り、ふんわりとラップをかけて電子レンジ（600W）で4〜5分、竹串がスッと通る柔らかさになるまで加熱する。
ステップ 4
熱いうちにマッシャー等で粗く潰し、グラニュー糖（大さじ1）と無塩バター（10g）を加えて余熱で溶かしながらしっかり潰し混ぜる。
ステップ 5
絞りやすく口当たりを滑らかにするため、熱いうちに裏ごし器で裏ごししてボウルに戻す。
材料リスト
重要なメモ
口金は油跳ねや破裂を防ぐため、必ず星型などのギザギザした溝がある口金を使用してください。
さつまいもの品種によって水分量が異なるため、牛乳は一度に全量入れず、小さじ1ずつ加えて絞り出しやすい硬さに微調整してください。
クッキングシートごと揚げることで、チュロスの形を崩さずに綺麗に油に入れることができます。シートは揚げている途中で自然に剥がれるので取り出してください。
グラニュー糖とシナモンは、チュロスが冷めると絡みにくくなるため、必ず揚げたての熱いうちにまぶしてください。
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