レンジチャーシュー、簡易パンチェッタ、チャーシューエッグ丼

🍳 調理の流れ

豚肉を筋切りし、にんにく、生姜、液体塩こうじ、砂糖、醤油、ハイミー、酒を絡めて耐熱容器に入れます。 → 電子レンジ600Wで片面5分ずつ加熱し、そのままレンジ内で約5〜8分置いて余熱で火を通し、切り分けてタレをかけます。 → 【簡易パンチェッタ】豚ロースに塩（肉の3%重量）と黒胡椒を擦り込み、ラップなしで冷蔵庫で1週間置いて乾燥保存させます。 → 【チャーシューエッグ丼】ラードで焼き目をつけたチャーシューをご飯に乗せ、同じフライパンで半熟目玉焼きを焼き、煮詰めたタレと一緒に盛り付けます。