お豆腐ニラチヂミ
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小麦粉の代わりに豆腐、片栗粉、米粉を使用し、糖質を抑えたヘルシーなニラチヂミです。外はカリッと、中はもっちりとした食感が楽しめ、10分で簡単に作れるおかずやおつまみにぴったりな一品です。
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🍳 調理の流れ
ニラをカットし、ボウルで豆腐をペースト状になるまで混ぜる。 → 豆腐に卵、調味料、片栗粉、米粉を順に加えて混ぜ、ニラを合わせる。 → ごま油を熱したフライパンに生地を広げ、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。 → 裏返して残りのごま油を回し入れ、蓋なしで弱中火で2分ほどカリッとするまで焼く。
調理手順
簡単な手順
ニラをカットし、ボウルで豆腐をペースト状になるまで混ぜる。 → 豆腐に卵、調味料、片栗粉、米粉を順に加えて混ぜ、ニラを合わせる。 → ごま油を熱したフライパンに生地を広げ、蓋をして弱火で4分蒸し焼きにする。 → 裏返して残りのごま油を回し入れ、蓋なしで弱中火で2分ほどカリッとするまで焼く。
イントロ
小麦粉の代わりに豆腐、片栗粉、米粉を使用し、糖質を抑えたヘルシーなニラチヂミです。外はカリッと、中はもっちりとした食感が楽しめ、10分で簡単に作れるおかずやおつまみにぴったりな一品です。
ステップ 1
ニラの根本を少し切り落とし、4cm幅にカットします。
ステップ 2
ボウルに絹豆腐を入れ、泡立て器で滑らかになるまでよく混ぜます。
ステップ 3
卵を割り入れ、さらに滑らかになるまでよく混ぜ合わせます。
ステップ 4
鶏ガラスープの素、オイスターソース、おろしニンニクを順に加え、その都度よく混ぜます。
ステップ 5
片栗粉、米粉を順に加えてダマがなくなるまでしっかり混ぜ合わせます。
材料リスト
重要なメモ
豆腐は泡立て器を使って、ダマが完全になくなるまでしっかり混ぜて滑らかにすることが、もっちり食感を作るポイントです。
片栗粉と米粉をダブルで使うことで、小麦粉不使用でもカリカリもちもちの仕上がりになります。
ひっくり返した後にごま油を縁から追加することで、外側が揚げ焼きのようになり香ばしさとカリカリ感がアップします。
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