究極のキムチキンラーメン

卵は冷たいままだと白身が固まりにくいため、一番最初に麺の上に割り入れて常温に戻しておくのが重要です。

火をつける前に豚肉・キムチ・ごま油・にんにくを和えておくことで、豚肉にしっかり味がなじみ、香りも引き立ちます。

まな板への色移りを防ぐため、キムチやニラはキッチンバサミで切るのがおすすめです。

スープを注ぐ際は一気にかけず、卵の白身部分に熱湯をゆっくりかけることで綺麗な半熟状に仕上がります。

チキンラーメンは鍋で煮込まず、丼で熱湯をかけて蒸らすことで麺の食感と味がしっかり残ります。