スイカのナムルと牛たん
スイカの皮を塩漬けにしたあと、香味野菜やごま油と炒め合わせてナムルにし、香ばしく焼いた牛たんで巻いていただく夏ならではのアレンジ料理です。
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🍳 調理の流れ
スイカの皮の緑色部分を剥いて薄切りにし、塩と重石で2時間漬ける → 漬けたスイカの皮をざく切りにし、ネギ・にんにく・すりごまを準備する → 油でネギとにんにくを炒め、スイカの漬物・ごま油・ごまを加えて炒め合わせる → 焼いた牛たんでスイカのナムルを巻いて食べる
調理手順
簡単な手順
スイカの皮の緑色部分を剥いて薄切りにし、塩と重石で2時間漬ける → 漬けたスイカの皮をざく切りにし、ネギ・にんにく・すりごまを準備する → 油でネギとにんにくを炒め、スイカの漬物・ごま油・ごまを加えて炒め合わせる → 焼いた牛たんでスイカのナムルを巻いて食べる
イントロ
スイカの皮を塩漬けにしたあと、香味野菜やごま油と炒め合わせてナムルにし、香ばしく焼いた牛たんで巻いていただく夏ならではのアレンジ料理です。
ステップ 1
スイカの果肉を切り落とし、外側の緑色の硬い皮を剥いて、白い部分（果肉との境界の薄い紅色を含む）を薄切りにする。
ステップ 2
容器に薄切りにしたスイカの皮を入れ、約2%の塩を振って重石をし、約2時間置いて漬物にする。
ステップ 3
長ネギとにんにくをみじん切りにし、ごま小さじ1をすっておく。漬け上がったスイカの皮（約100g）を取り出し、ざく切りにする。
ステップ 4
フライパンに油大さじ1を熱し、にんにくとネギを炒めて香りを立たせ、刻んだスイカの漬物を加えて炒め合わせる。
ステップ 5
ごま油小さじ1とすりごまを加えて手早く炒め合わせ、器に盛り付けて粗熱を取る（スイカのナムルの完成）。
材料リスト
重要なメモ
スイカの皮は果肉との境目のうっすら赤い部分を残して切ると、ほのかな甘みが加わって美味しく仕上がります。
ナムルは炒めた後に粗熱を取ることで味が馴染み、焼肉の薬味としてもよく合います。
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