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キャベツのシャキシャキ感と、味噌や昆布茶のコクが隠し味となった、さっぱりとして無限に食べられる絶品コールスローです。ヨーグルトや酢を使うことで、ヘルシーかつ爽やかな味わいに仕上がります。
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キャベツを千切りにして塩を振り、5分おいて水分をしっかり絞る。 → 玉ねぎを薄切りにし、酢を絡めて5〜10分おく。 → 味噌、昆布茶、ヨーグルト、はちみつ、マヨネーズ、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。 → すべての具材(キャベツ、玉ねぎ、コーン、カニカマ)とドレッシングをよく和える。
キャベツを千切りにして塩を振り、5分おいて水分をしっかり絞る。 → 玉ねぎを薄切りにし、酢を絡めて5〜10分おく。 → 味噌、昆布茶、ヨーグルト、はちみつ、マヨネーズ、ごま油を混ぜ合わせてドレッシングを作る。 → すべての具材(キャベツ、玉ねぎ、コーン、カニカマ)とドレッシングをよく和える。
キャベツのシャキシャキ感と、味噌や昆布茶のコクが隠し味となった、さっぱりとして無限に食べられる絶品コールスローです。ヨーグルトや酢を使うことで、ヘルシーかつ爽やかな味わいに仕上がります。
キャベツを千切りにしてボウルに入れ、塩小さじ1/2を加えて手でよく馴染ませます。しんなりするまで5分ほどおきます。
玉ねぎを薄くスライスして別のボウルに入れ、酢大さじ1を回しかけてよく馴染ませ、5〜10分ほどおきます。
ドレッシングを作ります。ボウルに味噌小さじ1/2、昆布茶小さじ1/3、ヨーグルト大さじ1を入れて泡立て器などでよく混ぜ合わせます。
さらにはちみつ小さじ1を加えてよく混ぜ、マヨネーズ大さじ2、ごま油大さじ1/2を加えて滑らかになるまでしっかりと混ぜ合わせます。
塩をしておいたキャベツの水分を手でしっかりと絞り、ボウルに入れます。
キャベツの水分はしっかりと絞ることで、時間が経っても水っぽくならず、味がぼやけません。
玉ねぎを酢に漬けておくことで、独特の辛味が抜けて食べやすくなり、さっぱりとした仕上がりになります。
味噌と昆布茶をドレッシングに少量加えることで、深いコクと和風の旨味がプラスされます。
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