キャベツサラダ ＆ キャベツサンド

キャベツは繊維を断ち切るように切ることで、甘みが引き立ち、食感も柔らかく食べやすくなります。太めの芯は薄切りにして千切りに加えることで無駄なく使えます。

レンジ加熱した野菜は必ず冷ましてから水分を絞ってください。熱い状態でマヨネーズ入りのドレッシングと合わせると、熱でマヨネーズが分離して水っぽくなる原因になります。

ドレッシングにはちみつを加えることで深みのあるコクがプラスされます。ない場合は砂糖でも代用可能です。

サンドイッチを作る際、パンにバターをしっかり塗ることで、サラダの水分がパンに染み込んでベチャベチャになるのを防ぐ「防水」の役割を果たします。