至高のガリバタチキン
香ばしいガーリックチップとすりおろしにんにくのダブル使いに、バターと特製甘辛ダレが絡む絶品ガリバタチキンです。鶏肉に片栗粉をまぶして皮目からパリッと焼き上げることで、ジューシーで濃厚なタレがしっかり絡みご飯やお酒が止まらなくなります。
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🍳 調理の流れ
にんにくをスライスとおろしに分け、鶏肉を一口大に切って塩胡椒と片栗粉を揉み込む → 調味料を混ぜ合わせて特製ガリバタダレを作る → フライパンでスライスにんにくを弱火で炒めてガーリックチップを作り取り出す → 同じフライパンで鶏肉を皮目から中火でカリッと香ばしく焼き上げる → タレとバターを加えて煮絡め、黒胡椒とガーリックチップをトッピングする
調理手順
簡単な手順
にんにくをスライスとおろしに分け、鶏肉を一口大に切って塩胡椒と片栗粉を揉み込む → 調味料を混ぜ合わせて特製ガリバタダレを作る → フライパンでスライスにんにくを弱火で炒めてガーリックチップを作り取り出す → 同じフライパンで鶏肉を皮目から中火でカリッと香ばしく焼き上げる → タレとバターを加えて煮絡め、黒胡椒とガーリックチップをトッピングする
イントロ
香ばしいガーリックチップとすりおろしにんにくのダブル使いに、バターと特製甘辛ダレが絡む絶品ガリバタチキンです。鶏肉に片栗粉をまぶして皮目からパリッと焼き上げることで、ジューシーで濃厚なタレがしっかり絡みご飯やお酒が止まらなくなります。
ステップ 1
にんにく1片と半分を薄くスライスし（ガーリックチップ用）、残りの半分はタレ用に皮を剥いて取り分けておきます。
ステップ 2
鶏もも肉を一口大の大きさに切り分けます。
ステップ 3
切った鶏肉に塩胡椒を軽く振り、片栗粉大さじ1と半分をしっかり揉み込んで薄い衣をまとわせます。
ステップ 4
容器に醤油大さじ1、オイスターソース小さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりおろしたにんにく1/2片、はちみつ小さじ1、味の素4振りを混ぜ合わせてガリバタダレを作ります。
ステップ 5
フライパンに油小さじ1と半分を引き、スライスしたにんにくを入れて弱火でじっくり加熱し、きつね色になったらガーリックチップを一度取り出します。
材料リスト
重要なメモ
鶏肉に片栗粉を揉み込んでおくことで、肉が柔らかく仕上がりタレがしっかり絡みます。
ガーリックチップを作るときは焦げやすいため、弱火でじっくり火を通してください。
鶏肉を焼く際は皮目をフライパンの底の油にくぐらせてから並べると、皮全体が均一にパリッと仕上がります。
はちみつを使うことでタレに深いコクとまろやかさが出ます（ない場合は砂糖小さじ1で代用可能ですが、はちみつが推奨されます。※1歳未満の乳児には与えないでください）。
鶏むね肉でも同様の手順で代用可能です。
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