お蕎麦屋さんのカレーうどん

🍳 調理の流れ

野菜と肉を切って下ごしらえをする。 → バターで豚肉と玉ねぎを炒め、塩をふってしんなりしたらカレー粉を加えて香りを立たせる。 → だし、和風調味料、ケチャップなどを加えて一煮立ちさせ、アクを取ってから水溶き片栗粉でとろみをつける。 → うどんと絹さやを同じ鍋で茹でて湯切りし、器に盛ってカレーつゆをかける。