カツオナーラ
フライパン1つで手軽に作れる、カルボナーラを超越した濃厚パスタです。鰹節とベーコンの旨味をオリーブオイルでじっくり引き出し、レンジでパリパリにした追い鰹節と黒胡椒で風味豊かに仕上げます。
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🍳 調理の流れ
ベーコンを切り、卵・粉チーズ・黒胡椒でソースを合わせ、トッピング用鰹節をレンジで加熱する → フライパンでベーコン、オリーブ油、鰹節を弱火で炒める → 水・調味料を加えて沸騰させ、パスタを煮込む → 火を消して粗熱を取った後、卵液ソースを素早く和えて盛り付け、トッピングを振る
調理手順
簡単な手順
ベーコンを切り、卵・粉チーズ・黒胡椒でソースを合わせ、トッピング用鰹節をレンジで加熱する → フライパンでベーコン、オリーブ油、鰹節を弱火で炒める → 水・調味料を加えて沸騰させ、パスタを煮込む → 火を消して粗熱を取った後、卵液ソースを素早く和えて盛り付け、トッピングを振る
イントロ
フライパン1つで手軽に作れる、カルボナーラを超越した濃厚パスタです。鰹節とベーコンの旨味をオリーブオイルでじっくり引き出し、レンジでパリパリにした追い鰹節と黒胡椒で風味豊かに仕上げます。
ステップ 1
ベーコンを0.5cm幅の短冊切りにします。
ステップ 2
ボウルに卵を割り入れ、粉チーズ、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせ、卵液ソースを作ります。
ステップ 3
耐熱容器にトッピング用の鰹節を入れ、600Wの電子レンジで50秒加熱し、指で細かく崩してパリパリにします。
ステップ 4
冷たいフライパンに切ったベーコン、オリーブ油、ソース用の鰹節を入れ、弱火でじっくり加熱して旨味と香りを引き出します。
ステップ 5
水、塩、顆粒コンソメを加え、茹で汁が沸騰したらパスタをねじって入れ、弱火〜中火で煮込みます。
材料リスト
重要なメモ
トッピング用の鰹節は電子レンジで加熱することで水分が飛び、香りが引き立ちパリパリの食感になります。
卵液を加える前に火を消して1分ほど放置し、フライパンの粗熱を取ることで卵が固まらずクリーミーに仕上がります。
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