カニチャーハン
『1日外出録ハンチョウ』に登場する思い出の味を再現したカニチャーハンです。丸ごと茹でてほぐしたカニの身と卵、じっくり煮込んで叩きほぐした自家製チャーシュー、みじん切りの香味野菜を香ばしく炒め合わせて仕上げます。
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🍳 調理の流れ
1. カニを茹でて身を取り出し、溶き卵と合わせて軽く炒める。 → 2. 豚バラ肉をニンニク・ネギ・調味料と煮込み、すり鉢で細かくほぐす。 → 3. 玉ねぎ、長ネギ、ナルトをみじん切りにする。 → 4. ご飯と全具材を強火で手早く炒め合わせ、器にカニの殻とともに盛り付ける。
調理手順
簡単な手順
1. カニを茹でて身を取り出し、溶き卵と合わせて軽く炒める。 → 2. 豚バラ肉をニンニク・ネギ・調味料と煮込み、すり鉢で細かくほぐす。 → 3. 玉ねぎ、長ネギ、ナルトをみじん切りにする。 → 4. ご飯と全具材を強火で手早く炒め合わせ、器にカニの殻とともに盛り付ける。
イントロ
『1日外出録ハンチョウ』に登場する思い出の味を再現したカニチャーハンです。丸ごと茹でてほぐしたカニの身と卵、じっくり煮込んで叩きほぐした自家製チャーシュー、みじん切りの香味野菜を香ばしく炒め合わせて仕上げます。
ステップ 1
鍋に湯を沸かし、カニを丸ごと入れて赤くなるまで茹で、殻から身を取り出しておく。
ステップ 2
卵を溶きほぐし、ほぐしたカニの身と合わせて油を引いたフライパンで軽く炒めて取り出す。
ステップ 3
鍋に米と水を入れてご飯を炊く。
ステップ 4
豚バラ肉をカットしてフライパンで焼き目をつけ、鍋に移して水、潰したニンニク、調味料、長ネギの青い部分を加えてじっくり煮込む。
ステップ 5
煮上がった豚肉を取り出し、すり鉢で叩いて細かくほぐす。
材料リスト
重要なメモ
カニの身を取り出す際は、殻の破片が混ざらないよう丁寧に確認してください。
チャーシューをすり鉢で細かく叩きほぐすことで、炒飯全体に豚肉の旨味が馴染みやすくなります。
炒飯は強火で水分を飛ばしながらスピーディーに炒めるとパラパラに仕上がります。
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