市販のトンカツで作る究極のカツ丼
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市販のトンカツと、つゆの素・水（2:1）のシンプルな調味料で作る、手軽で究極に美味しいカツ丼です。玉ねぎの切り方の工夫や冷たい出汁から煮るテクニック、卵を3回に分けて加えるプロの技で、お家でも簡単にお店のようなふわとろ食感に仕上がります。
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🍳 調理の流れ
フライパンに水とつゆの素を2:1の割合で合わせ、スライスした玉ねぎを加えて中火にかける。 → 玉ねぎが柔らかくなったら、カットした市販のトンカツをのせて出汁を吸わせる。 → 軽くほぐした卵を3回に分けて回し入れ、出汁と馴染ませながら、最後は余熱で半熟に仕上げる。 → ご飯を盛った丼の上に滑らせるようにのせ、三つ葉をトッピングする。
調理手順
簡単な手順
フライパンに水とつゆの素を2:1の割合で合わせ、スライスした玉ねぎを加えて中火にかける。 → 玉ねぎが柔らかくなったら、カットした市販のトンカツをのせて出汁を吸わせる。 → 軽くほぐした卵を3回に分けて回し入れ、出汁と馴染ませながら、最後は余熱で半熟に仕上げる。 → ご飯を盛った丼の上に滑らせるようにのせ、三つ葉をトッピングする。
イントロ
市販のトンカツと、つゆの素・水（2:1）のシンプルな調味料で作る、手軽で究極に美味しいカツ丼です。玉ねぎの切り方の工夫や冷たい出汁から煮るテクニック、卵を3回に分けて加えるプロの技で、お家でも簡単にお店のようなふわとろ食感に仕上がります。
ステップ 1
小さめのフライパン（約18cm）に、水とつゆの素を2:1の割合で入れます（まだ火はつけません）。
ステップ 2
玉ねぎの繋がっている根元の部分を切り落とし、繊維を断ち切るように横方向にスライス（輪切り）し、大きい場合はさらに半分に切ります。
ステップ 3
切った玉ねぎをフライパンに入れ、中火よりやや弱い火にかけます。
ステップ 4
市販のトンカツを食べやすい大きさにカットします。
ステップ 5
フライパンの出汁が沸騰し、玉ねぎがべっこう色になってクタッとするまで煮ます。
材料リスト
重要なメモ
玉ねぎは繊維を断ち切るように横に切ることで、短い煮込み時間でもすぐに柔らかくなり、出汁に甘みが引き出されます。
玉ねぎは冷たい出汁の状態から加熱を始めることで、素材の甘みと香りがじっくりと出汁に溶け込みます。
卵は白身と黄身が完全に混ざり合わないよう粗く混ぜるだけに留め、3回に分けて加えることで絶妙なふわとろ食感になります。
1人前を作る際は、18cm程度の小さめのフライパンを使用すると、卵が広がらずきれいにまとまります。
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