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熊本のご当地袋麺4種類(アベックラーメン、熊本もっこすラーメン、マルメイナポリタン、赤龍ラーメン)を料理研究家リュウジが実際に調理してレビューします。それぞれの麺やスープの特徴を活かした、シンプルながらも美味しい作り方を紹介しています。
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【アベックラーメン】お湯を沸かして細麺を茹で、付属の液体スープを溶かして完成。 → 【熊本もっこすラーメン】お湯で麺を茹で、濃厚なポーク・チキンエキスとマー油の特製スープを混ぜて完成。 → 【マルメイ ナポリタン】具材をバターで炒め、ソフト麺と水を加えてほぐし、トマトルーで仕上げる。 → 【赤龍ラーメン】ざらつきのある特製麺をお湯で茹で、ピリ辛のとん辛みそスープを混ぜて完成。
【アベックラーメン】お湯を沸かして細麺を茹で、付属の液体スープを溶かして完成。 → 【熊本もっこすラーメン】お湯で麺を茹で、濃厚なポーク・チキンエキスとマー油の特製スープを混ぜて完成。 → 【マルメイ ナポリタン】具材をバターで炒め、ソフト麺と水を加えてほぐし、トマトルーで仕上げる。 → 【赤龍ラーメン】ざらつきのある特製麺をお湯で茹で、ピリ辛のとん辛みそスープを混ぜて完成。
熊本のご当地袋麺4種類(アベックラーメン、熊本もっこすラーメン、マルメイナポリタン、赤龍ラーメン)を料理研究家リュウジが実際に調理してレビューします。それぞれの麺やスープの特徴を活かした、シンプルながらも美味しい作り方を紹介しています。
【アベックラーメン とんこつ味】鍋に750ccのお湯を用意して沸騰させる。
【アベックラーメン とんこつ味】沸騰したお湯に麺を入れ、強火で約2分〜2分30秒茹でる。
【アベックラーメン とんこつ味】付属のペースト状スープを加えてよく混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
【熊本もっこすラーメン】鍋に450ccのお湯を用意して沸騰させ、麺を入れて約2分茹でる。
【熊本もっこすラーメン】火を止め、付属の液体スープ(黒マー油入り)を加えてよく混ぜ、器に盛り付ける。
アベックラーメンは非常に細いストレート麺なので、茹ですぎに注意し硬め(2分程度)に仕上げるのがおすすめです。
熊本もっこすラーメンはスープに黒マー油がしっかり効いており、非常に濃厚で本格的な店舗の味わいが楽しめます。
マルメイナポリタンは、パスタというよりソフトうどんのような柔らかい食感が特徴的な熊本のソウルフードです。具材と一緒にしっかり炒めるのがコツです。
赤龍ラーメンは、辛味が強めのとんこつ味噌味なので、辛いものが好きな方におすすめです。残ったスープにご飯を入れても美味しくいただけます。
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