無国籍風もつ煮込みと〆の油そば

🍳 調理の流れ

牛もつを味噌、砂糖、みりん、だしを混ぜたタレに10分間漬け込む。 → にんにくと生姜を炒めて香りを出し、漬け込んだもつをタレごと加えて煮詰めるように焼く。 → 細切りにした赤パプリカを加えて軽く炒め合わせ、もつ煮込みを仕上げる。 → 残ったもつの脂で刻んだニラをさっと炒め、茹でた麺の上にかけて豆板醤と混ぜ、油そばにする。