ちくわ炊き込みご飯
ちくわの旨味と舞茸の風味が香ばしく広がる、具沢山で食べ応え抜群の節約炊き込みご飯です。具材をあらかじめ炒めておくことで香りとコクが引き立ち、仕上げに加えるネギのシャキッとした食感がアクセントになります。
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🍳 調理の流れ
米を研いで30分浸水させ、具材（ちくわ・にんじん・ねぎ・舞茸）を切る → フライパンにごま油を熱し、にんじん・舞茸を塩少々で炒めて粗熱を取る → 水気を切った米に調味料を加えて混ぜ、2合の目盛りまで水を入れて混ぜる → 具材を上にのせて通常炊飯し、炊き上がりに長ねぎの青い部分を加えて混ぜ合わせる
調理手順
簡単な手順
米を研いで30分浸水させ、具材（ちくわ・にんじん・ねぎ・舞茸）を切る → フライパンにごま油を熱し、にんじん・舞茸を塩少々で炒めて粗熱を取る → 水気を切った米に調味料を加えて混ぜ、2合の目盛りまで水を入れて混ぜる → 具材を上にのせて通常炊飯し、炊き上がりに長ねぎの青い部分を加えて混ぜ合わせる
イントロ
ちくわの旨味と舞茸の風味が香ばしく広がる、具沢山で食べ応え抜群の節約炊き込みご飯です。具材をあらかじめ炒めておくことで香りとコクが引き立ち、仕上げに加えるネギのシャキッとした食感がアクセントになります。
ステップ 1
米を通常通り研ぎ、水に浸して30分間浸水させておきます。
ステップ 2
ちくわを約1cm幅の輪切りにします。
ステップ 3
にんじんの皮を剥き、薄切りにしてから細切り（千切り）にします。
ステップ 4
長ねぎの根元を切り落とし、白い部分を中心に約5mm幅の斜め薄切りにします。青い部分は全体の約1/4ほど残し、さらに薄切りにして仕上げ用に分けておきます。
ステップ 5
舞茸を手で食べやすい大きさにほぐします。
材料リスト
重要なメモ
米は調味料を入れる前にしっかりと30分浸水させておくことで、芯が残らずふっくら炊き上がります。
にんじんと舞茸をごま油と塩で先に炒めておくことで、旨味と香ばしさが引き立ちます。炒めた後は熱いまま米にのせず、バットで粗熱を取ってから炊飯器に入れてください。
調味料と水を入れたら具材をのせる前によく混ぜ合わせ、具材を入れた後は混ぜずに米の上にのせて炊飯してください。
長ねぎの青い部分は炊飯後に加えることで、色鮮やかでフレッシュな風味と食感が楽しめます。
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