サクサクちくわ
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マヨネーズとあおさを加えた特製の衣で、外はサクサク、中はもっちり食感に仕上がるちくわの揚げ物です。少ない油で短時間で簡単に作れるため、おつまみやお弁当のおかずにも最適です。
約10分調理手順
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調理時間
約10分
難易度
easy
人前
2〜3人前
🍳 調理の流れ
ちくわを1.5cm幅に切る → ボウルでマヨネーズ、料理酒、粉類、あおさ等を混ぜて衣を作る → ちくわに衣をしっかり絡める → 170度の油でカリッとするまで揚げて油を切る
調理手順
簡単な手順
ちくわを1.5cm幅に切る → ボウルでマヨネーズ、料理酒、粉類、あおさ等を混ぜて衣を作る → ちくわに衣をしっかり絡める → 170度の油でカリッとするまで揚げて油を切る
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イントロ
マヨネーズとあおさを加えた特製の衣で、外はサクサク、中はもっちり食感に仕上がるちくわの揚げ物です。少ない油で短時間で簡単に作れるため、おつまみやお弁当のおかずにも最適です。
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ステップ 1
ちくわを約1.5cm幅の輪切りにします。
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ステップ 2
ボウルにマヨネーズを入れ、料理酒を少しずつ加えながらゴムベラなどで伸ばすように混ぜ合わせます。
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ステップ 3
鶏ガラスープの素、片栗粉、薄力粉、あおさを加え、泡立て器で粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせて衣を作ります。
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ステップ 4
切ったちくわをボウルに加え、全体に衣が絡むようによく和えます。
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ステップ 5
フライパンに揚げ油を注ぎ、約170度に熱したら、やけどに注意しながらちくわを入れていきます。
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調理時間
約10分
難易度
easy
人前
2〜3人前
材料リスト
ちくわ：5本
料理酒：大さじ2
片栗粉：大さじ1
薄力粉：大さじ1
重要なメモ
⚠️
マヨネーズに料理酒を一度に加えるとダマになりやすいため、少しずつ加えながら伸ばすように混ぜるのがポイントです。
⚠️
揚げる際にちくわがふっくらと膨らんでくるので、焦がさないよう適度に転がしながら揚げてください。
コツとよくある質問
マヨネーズに料理酒を一度に加えるとダマになりやすいため、少しずつ加えながら伸ばすように混ぜるのがポイントです。
揚げる際にちくわがふっくらと膨らんでくるので、焦がさないよう適度に転がしながら揚げてください。
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